第256章 蒜泥白肉（2/2）
发，鲜香味从鼻子窜了出来。
“好吃。”肖云毅说了一声，随后便又夹了一片肉片往嘴里塞。
薄薄的肉片轻轻咀嚼，就在口中化开，肉香混合着麻辣咸香不断的刺激着味蕾，让人吃了忍不住还想吃。
就在大家品尝着蒜泥白肉的时候，于孝宗继续制作他的火爆腰花。
火爆腰花最重要的是一个嫩，质地细嫩，咸鲜醇厚。
拿出三个猪腰，横着对半之后，去掉筋膜和腰骚后，就要把猪腰切成凤尾状。
先斜刀切成零点三到零点五厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断。
切完依次放入碗内，加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀备用。
姜、蒜去皮，切成一点五厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。
用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。
辅料和酱汁都准备好，那就可以下锅了。
起锅烧火，舀入适量的食用油，油烧至七成热，放入腰花快速爆散。
接着放入泡辣椒节，葱节、姜片、蒜片爆出香味，再倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后装入盘内即成。
一盘爆火腰花就完成了，肖云毅等人自然不会客气，直接品尝了起来。
一边吃，一边是不是赞叹几句。
听着同行们的认同，于孝宗脸上也露出一丝微笑。
被认同的感觉真好。
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