第三百三十七章 王倩雅（二）（2/2）
一块鲷鱼刺身继续说道：“这薄切鲷鱼刺身做的很好，这刺身，主要考验的是薄切刺身的刀法技巧，看这鲷鱼切的这么薄，又这么均匀。而且每片鲷鱼刺身的薄厚程度都在1毫米左右，用筷子夹起鱼片还能透析光线，鱼肉经过光线折射后，更是五光十色，七彩缤纷，非常不错。看来这个薄切刺身的师父，刀法一定已经大成，没有十几年的刀工，绝对不会是有这么好的刀法的。”
“咦？冯霄，想不到你这么专业啊，你以前是不是吃过鲷鱼刺身呢？还有，这家店的主厨，也就是这家店的老板，他在这里开寿司店，据说已经有三十多年了。大家都称赞他这家店的刺身做的好吃。”王倩雅惊讶的说道。
“呵呵，没啥，我本来就是搞饮食的嘛。我在jx市开了一家西餐厅，叫奥斯汀西餐厅，以后要是有时间，记得一定要来光顾哦，那一顿饭一定我请。”冯霄笑着说道。
“你就是奥斯汀西餐厅的老板？！”王倩雅听到后很是惊奇。
“额，你知道？”
“对啊，我当然知道，昨天我哥哥和我通话的时候还说起这家西餐厅呢，他说知道jx市有一家奥斯汀西餐厅的牛排和红酒都很棒，说我这次放假之后带我一起去吃呢！”王倩雅一边吃着烤鳗鱼，一边说道。
“这样的啊，哈哈。看来我的西餐厅还真是出名了啊。”冯霄很是开心，能有这么多人知道他开的西餐厅，他心中的那种成就感顿时油然而生。
“既然你是奥斯汀西餐厅的老板，那我考考你，你知道做海鲜刺身，最重要的是什么吗？”王倩雅问道。
一听到王倩雅这么说，冯霄放下了筷子，泯了一口清酒后，然后说道：“这有什么难的，做海鲜刺身，最重要的就是掌握时间和温度。在做海鲜刺身只见，一定要将双手放入冰块之中冻上一段时间，这样，坐在料理海鲜刺身的时候，才不会因为温度，而改变海鲜的口感。也就是因为这样，在r国，很少有女性厨师。因为女性的生理原因，很不适合接触冰的，和凉的东西，特别是在生理期。做海鲜刺身，另外重要的事情就是控制时间，在做海鲜刺身的时候，一定要用极短的时间处理玩一道海鲜料理，要是时间过长，两只手的温度又会重新上升，对海鲜刺身的口感会影响很大。”
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